A Simon Méhészetben apáról fiúra szálló mesterség és hívatás
a méhészet 1868 óta. Családi vállalkozásban apa és két fia ötvözi a modern termelési rendszereket a természetes eljárásokkal.
Munkájukban kölcsönösen egymásra utaltak és kiegészítik egymást,
mint a méhek által épített lépek sejtjei.