A Bean-To-Bear egy kívül-belül természetes alapanyagokból készülő kézműves csokoládé, ami egyedi kézzel merített papírban, kézzel rajzolt illusztrációkkal és sok szeretettel készül. Mindez egy olyan házaspár munkája - Foki Izabella és Koncos Zoltán - akik csupa gondoskodással, csokiimádattal és környezettudatos szemlélettel készítik a csokoládét. Ők a ChocoCard.
A kakaóbabok olyan ültetvényekről érkeznek, ahol a tulajdonosok személyesen jártak, így ismerik a termelőket, az ültetvényen történő termelés körülményeit és sokat tanulnak a helyiektől. A kiválasztott babokat maguk importálják, és a feldolgozást is maguk végzik (bean-to-bar), sok kísérletezéssel, sajátos pörköléssel és ízekkel. Így aztán minden egyes csokoládéjuk egyedi ízvarázslat. A feldolgozás során mellék termékként megmaradt kakaóbabhéjat őrlés után a szentendrei Vinczemill Papírmerítő Műhelyben hozzákeverik a papír alapjául szolgáló rostpéphez, amit több ezer éves hagyományos technikával, kézzel merítenek. Így a “hulladék” is új formájában, ismét héjként védi a csokit.
Minden termőhelynek egy helyi szimbólumállatot választunk, akire érdemes figyelnünk és vigyáznunk, a már védett vagy csökkenő populációt mutató állatokra hívjuk fel így a figyelmet. Ők képviselik a csomagoláson az egyes területeket. A belső csomagoláson pedig kicsit az ültetvényekre is bekukkanthatunk, hogy tudjuk honnan is érkezik a mámoros csokoládéíz. Az elmúlt években a csokoládékat és a csomagolást számos nemzetközi díjjal jutalmazták.
Köszönöm a közös munkát ChocoCard és Vinczemill!
